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1大豆蛋白和豌豆蛋白对体外发酵特性及合成微生物蛋白的影响
作者： EI 北大核心 CSCD
机构：
来源：中国食品学报
关键词： 蛋白质 体外消化和发酵 水解度 氨态氮 微生物蛋白 挥发性脂肪酸
年份：2019
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