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作者: 梁安雅; 林可为; 毛国兴; 伍俏佳; 王锋; 刘袆帆; 潘天茂; 肖更生; 马路凯;
机构: 农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室,仲恺农业工程学院轻工食品学院;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室;云浮市健安食品发展有限公司;西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所
来源:农产品加工
关键词: 竹笋 加工副产物 多糖 膳食纤维 黄酮 生物碱
年份:2024
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