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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 核农学报(1)

关键词

  • 冷却速率(1)
  • 绿豆凉粉(1)
  • 老化特性(1)
  • 质构品质(1)

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作者

  • 梁成浩 AND 李明 AND 张影全 AND 巨明月 AND 郭波莉 AND 赵海燕(0)

机构

  • 青岛农业大学食品科学与工程学院;中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工综合性重点实验室(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:梁成浩(精确检索)
作者:李明(精确检索)
作者:张影全(精确检索)
作者:巨明月(精确检索)
作者:郭波莉(精确检索)
作者:赵海燕(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1冷却速率对绿豆凉粉及其贮藏品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：核农学报

关键词： 冷却速率 绿豆凉粉 质构品质 老化特性

年份：2023

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