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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国酿造(1)

关键词

  • 微生物群落(1)
  • 白酒香型(1)
  • 酒曲(1)
  • 风味物质(1)

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作者

  • 梁敏华 AND 赵文红 AND 白卫东 AND 余元善 AND 卢楚强 AND 陈从贵 AND 费永涛(0)

机构

  • 仲恺农业工程学院轻工食品学院(1)
  • 广东源丰食品有限公司(1)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:梁敏华(精确检索)
作者:赵文红(精确检索)
作者:白卫东(精确检索)
作者:余元善(精确检索)
作者:卢楚强(精确检索)
作者:陈从贵(精确检索)
作者:费永涛(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1白酒酒曲微生物菌群对其风味形成影响研究进展

作者： 北大核心

机构：

来源：中国酿造

关键词： 白酒香型 酒曲 微生物群落 风味物质

年份：2023

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