1萌发青稞营养成分、多酚含量及抗氧化活性研究

作者： 梁雨荷; 党斌; 杨希娟; 张杰; 杜艳; 梁锋; 北大核心

机构： 青海大学农林科学院;青海省青藏高原农产品加工重点实验室;青海省农林科学院农业部农产品质量安全风险评估实验室;青海华实科技投资管理有限公司青海省青稞资源综合利用工程技术研究中心

来源：食品科学技术学报

关键词： 青稞 萌发 营养 多酚 抗氧化

年份：2019