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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 现代食品科技(1)

关键词

  • 品质特性(1)
  • 感官评价(1)
  • 藜麦粉(1)
  • 质构特性(1)
  • 面条(1)

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作者

  • 梁霞 AND 孟婷婷 AND 周柏玲 AND 田志芳 AND 任元(0)

机构

  • 农业部黄土高原作物基因与种质创制重点实验室(1)
  • 山西省农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2020(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:梁霞(精确检索)
作者:孟婷婷(精确检索)
作者:周柏玲(精确检索)
作者:田志芳(精确检索)
作者:任元(精确检索)
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共1条记录
1藜麦-小麦粉的流变学特性及其面条研制

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 藜麦粉 品质特性 面条 质构特性 感官评价

年份：2020

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