1烹饪及贮藏对八种常见叶菜中叶酸含量的影响

作者： 梁颖; 张毅; 李艺; 丁莹; 刘贤金; 北大核心

机构： 江苏省食品质量安全重点实验室农业部农产品质量安全风险评估实验室(南京); ;江苏省食品质量安全重点实验室农业部农产品质量安全风险评估实验室(南京); ;江苏省食品质量安全重点实验室农业部农产品质量安全风险评估实验室(南京);

来源：现代食品科技

关键词： 叶菜 叶酸 烹饪处理 贮藏 液相色谱

年份：2018