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上海海洋大学食品学院;中国水产科学研究院黄海水产研究所青岛海洋科学与技术试点国家实验室海洋药物与生物制品功能实验室;蓬莱汇洋食品有限公司;青岛益和兴食品有限公司(1)

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:欧帅(精确检索)

作者:赵峰(精确检索)

作者:邹朝阳(精确检索)

作者:刘萌(精确检索)

作者:王志(精确检索)

作者:牟伟丽(精确检索)

作者:苏志卫(精确检索)

作者:周德庆(精确检索)

排序方式：

作者：欧帅; 赵峰; 邹朝阳; 刘萌; 王志; 牟伟丽; 苏志卫; 周德庆; 北大核心 CSCD

机构：上海海洋大学食品学院;中国水产科学研究院黄海水产研究所青岛海洋科学与技术试点国家实验室海洋药物与生物制品功能实验室;蓬莱汇洋食品有限公司;青岛益和兴食品有限公司

来源：食品与发酵工业

关键词：大菱鲆鱼片冻结方式肌原纤维蛋白品质分析

年份：2019