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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 优势菌群(1)
  • 挥发性风味物质(1)
  • 酒糟草鱼(1)
  • 酒醪(1)
  • 高通量测序(1)

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作者

  • 段姿睿 AND 杨絮 AND 陈小娥 AND 郭全友(0)

机构

  • 中国水产科学研究院东海水产研究所(1)
  • 浙江海洋大学食品与药学学院(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:段姿睿(精确检索)
作者:杨絮(精确检索)
作者:陈小娥(精确检索)
作者:郭全友(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1酒糟草鱼发酵过程中微生物菌群组成与挥发性风味物质及其相关性分析

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 酒糟草鱼 高通量测序 酒醪 优势菌群 挥发性风味物质

年份：2025

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