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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与机械(1)

关键词

  • 全麦馒头(1)
  • 戊聚糖酶(1)
  • 葡萄糖氧化酶(1)
  • 面团水相(1)

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作者

  • 江志坚 AND 刘丽娅 AND 丁岚 AND 周素梅 AND 王立(0)

机构

  • 江南大学食品学院;中国农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2018(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:江志坚(精确检索)
作者:刘丽娅(精确检索)
作者:丁岚(精确检索)
作者:周素梅(精确检索)
作者:王立(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
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共1条记录
1酶制剂对全麦馒头面团水相溶液理化性质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与机械

关键词： 全麦馒头 面团水相 戊聚糖酶 葡萄糖氧化酶

年份：2018

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