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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 水产学报(1)

关键词

  • 发酵(1)
  • 嗜盐微生物(1)
  • 挥发性化合物(1)
  • 风味(1)
  • 鱼露(1)

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作者

  • 江津津 AND 梁兰兰 AND 林婉玲 AND 林金莺(0)

机构

  • ;广州城市职业学院食品系;中国水产科学研究院南海水产研究所;广州大学化学化工学院(1)
  • ;广州城市职业学院食品系;中国水产科学研究院南海水产研究所;广州大学化学化工学院;(1)
  • 广州城市职业学院食品系;中国水产科学研究院南海水产研究所;广州大学化学化工学院(1)

年份

  • 2017(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:江津津(精确检索)
作者:梁兰兰(精确检索)
作者:林婉玲(精确检索)
作者:林金莺(精确检索)
排序方式：

相关度

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共1条记录
1鱼露特征挥发性化合物的研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：水产学报

关键词： 鱼露 风味 挥发性化合物 发酵 嗜盐微生物

年份：2017

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