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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 紫薯(1)
  • 聚合物颜色指数(1)
  • 花色苷(1)
  • 褐变指数(1)
  • 贮藏稳定性(1)
  • 降解特性(1)

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作者

  • 江甜 AND 李佳 AND 杨宁 AND 何毅 AND 祝振洲 AND 李书艺 AND 杨新笋 AND 何静仁(0)

机构

  • 武汉轻工大学食品科学与工程学院;湖北省农业科学院粮食作物研究所(1)

年份

  • 2019(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:江甜(精确检索)
作者:李佳(精确检索)
作者:杨宁(精确检索)
作者:何毅(精确检索)
作者:祝振洲(精确检索)
作者:李书艺(精确检索)
作者:杨新笋(精确检索)
作者:何静仁(精确检索)
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共1条记录
1紫薯花色苷在贮藏过程中的降解特性

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 紫薯 花色苷 贮藏稳定性 降解特性 褐变指数 聚合物颜色指数

年份：2019

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