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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国调味品(1)

关键词

  • 发酵(1)
  • 品种(1)
  • 品质(1)
  • 固相微萃取(1)
  • 辣椒(1)
  • 风味(1)

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作者

  • 江雪梅 AND 王锋 AND 周书栋 AND 苏小军 AND 李清明 AND 蒋立文 AND 秦丹(0)

机构

  • 湖南农业大学食品科学技术学院(1)
  • 湖南省蔬菜研究所(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:江雪梅(精确检索)
作者:王锋(精确检索)
作者:周书栋(精确检索)
作者:苏小军(精确检索)
作者:李清明(精确检索)
作者:蒋立文(精确检索)
作者:秦丹(精确检索)
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共1条记录
1不同辣椒品种对发酵剁辣椒品质及风味的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：中国调味品

关键词： 发酵 辣椒 品种 品质 风味 固相微萃取

年份：2023

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