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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)

关键词

  • 乌鳢(1)
  • 抗氧化(1)
  • 短肽(1)
  • 结构(1)
  • 螯合肽(1)

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作者

  • 汪婧瑜 AND 张业辉 AND 张友胜 AND 刘学铭 AND 程镜蓉 AND 陈智毅 AND 王旭苹 AND 黄利华(0)

机构

  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(1)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室(1)

年份

  • 2019(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:汪婧瑜(精确检索)
作者:张业辉(精确检索)
作者:张友胜(精确检索)
作者:刘学铭(精确检索)
作者:程镜蓉(精确检索)
作者:陈智毅(精确检索)
作者:王旭苹(精确检索)
作者:黄利华(精确检索)
排序方式：

相关度

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共1条记录
1不同结构的乌鳢螯合肽对抗氧化活性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 乌鳢 短肽 螯合肽 结构 抗氧化

年份：2019

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