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收录级别

  • CSCD(2)
  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)
  • 食品科学(1)

关键词

  • 多酚氧化酶(2)
  • 钝化(2)
  • 香蕉(1)
  • 香蕉果肉(1)
  • 高压co2(1)
  • 高压二氧化碳(1)

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作者

  • 汪少华 AND 余元善 AND 徐玉娟 AND 肖更生 AND 吴继军 AND 唐道邦 AND 曹清明(0)

机构

  • 中南林业科技大学食品科学与工程学院(1)
  • 中南林业科技大学食品科学与工程学院;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(1)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(1)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;中南林业科技大学食品科学与工程学院(1)

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年份

  • 2013(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:汪少华(精确检索)
作者:余元善(精确检索)
作者:徐玉娟(精确检索)
作者:肖更生(精确检索)
作者:吴继军(精确检索)
作者:唐道邦(精确检索)
作者:曹清明(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1高压CO_2处理对香蕉果肉中多酚氧化酶活性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 高压二氧化碳 香蕉 多酚氧化酶 钝化

年份：2013

2高压CO_2处理钝化香蕉果肉多酚氧化酶的动力学

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 高压CO2 香蕉果肉 多酚氧化酶 钝化

年份：2013

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