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  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 食品工业(1)
  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 发酵(1)
  • 抗氧化活性(1)
  • 桑葚果酒(1)
  • 水分(1)
  • 温度(1)
  • 糖水(1)
  • 组织结构(1)
  • 色泽(1)
  • 草莓(1)
  • 超声(1)

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作者

  • 汪超 AND 张莉会 AND 乔宇 AND 胡建中 AND 廖李 AND 王俊(0)

机构

  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(1)
  • 湖北工业大学生物工程与食品学院(1)
  • 湖北省农业科学院(1)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;湖北工业大学(1)

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年份

  • 2020(1)
  • 2018(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:汪超(精确检索)
作者:张莉会(精确检索)
作者:乔宇(精确检索)
作者:胡建中(精确检索)
作者:廖李(精确检索)
作者:王俊(精确检索)
排序方式：

相关度

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共2条记录
1不同发酵处理对桑葚果酒发酵期间抗氧化成分及活性研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业

关键词： 桑葚果酒 糖水 温度 发酵 抗氧化活性

年份：2018

2超声结合超高压预处理对冻干草莓片品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 草莓 超声 超高压 水分 色泽 组织结构

年份：2020

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