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共1条记录
1条斑紫菜多糖对白鲢鱼鱼糜凝胶特性及抗氧化活性的影响
作者： 北大核心 CSCD
机构：
来源：食品与发酵工业
关键词： 白鲢鱼鱼糜 紫菜多糖 凝胶特性 持水性 微观结构 蛋白构象 抗氧化活性
年份：2022
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