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期刊名称

  • 热带农业科学(1)

关键词

  • 不同处理(1)
  • 多酚氧化酶(1)
  • 椰肉(1)
  • 脂肪酶(1)
  • 过氧化物酶(1)

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作者

  • 沈晓君 AND 王辉 AND 李晓煜 AND 陈卫军 AND 夏秋瑜 AND 赵松林(0)

机构

  • 中国热带农业科学院椰子研究所(1)
  • 海南大学食品学院(1)

年份

  • 2014(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:沈晓君(精确检索)
作者:王辉(精确检索)
作者:李晓煜(精确检索)
作者:陈卫军(精确检索)
作者:夏秋瑜(精确检索)
作者:赵松林(精确检索)
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共1条记录
1不同处理对椰肉贮藏期间酶活性的影响

作者：

机构：

来源：热带农业科学

关键词： 椰肉 不同处理 脂肪酶 过氧化物酶 多酚氧化酶

年份：2014

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