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期刊名称

  • 农产品加工(1)

关键词

  • 乳化活性(1)
  • 十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sds-page)(1)
  • 芝麻蛋白(1)
  • 起泡能力(1)
  • 高温焙炒(1)

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作者

  • 沈鹏 AND 孙强 AND 芦鑫 AND 宋国辉(0)

机构

  • 河南省农业科学院农副产品加工研究所(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:沈鹏(精确检索)
作者:孙强(精确检索)
作者:芦鑫(精确检索)
作者:宋国辉(精确检索)
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共1条记录
1高温焙炒芝麻蛋白结构功能特性研究

作者：

机构：

来源：农产品加工

关键词： 高温焙炒 芝麻蛋白 十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE) 乳化活性 起泡能力

年份：2024

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