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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 核农学报(1)

关键词

  • 储藏(1)
  • 留胚米(1)
  • 蛋白结构(1)
  • 蛋白质氧化(1)
  • 质构(1)

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作者

  • 洪莹 AND 邵子晗 AND 曹磊 AND 宋玉 AND 陶澍 AND 刘超 AND 龚勋 AND 朱佳琪(0)

机构

  • 安徽省农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:洪莹(精确检索)
作者:邵子晗(精确检索)
作者:曹磊(精确检索)
作者:宋玉(精确检索)
作者:陶澍(精确检索)
作者:刘超(精确检索)
作者:龚勋(精确检索)
作者:朱佳琪(精确检索)
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共1条记录
1留胚米储藏期间蛋白氧化对食用品质的影响及相关性研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：核农学报

关键词： 留胚米 储藏 蛋白质氧化 蛋白结构 质构

年份：2024

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