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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 抗氧化性(1)
  • 果糖(1)
  • 美拉德反应(1)
  • 蛋清蛋白(1)
  • 超声波(1)

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作者

  • 涂宗财 AND 胡月明 AND 王辉 AND 刘光宪 AND 黄小琴 AND 张兰 AND 钮培佩(0)

机构

  • 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室(1)
  • 江西省农业科学院农产品加工中心(1)

年份

  • 2013(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:涂宗财(精确检索)
作者:胡月明(精确检索)
作者:王辉(精确检索)
作者:刘光宪(精确检索)
作者:黄小琴(精确检索)
作者:张兰(精确检索)
作者:钮培佩(精确检索)
排序方式：

相关度

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共1条记录
1超声波对蛋清蛋白-果糖美拉德反应体系的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 超声波 蛋清蛋白 果糖 美拉德反应 抗氧化性

年份：2013

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