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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 河南农业科学(1)

关键词

  • 中筋小麦(1)
  • 乳化性(1)
  • 氨基酸(1)
  • 蛋白质(1)
  • 起泡性(1)

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作者

  • 温青玉 AND 张康逸 AND 杨帆 AND 盛威 AND 康志敏 AND 高玲玲(0)

机构

  • 小麦和玉米深加工国家工程实验室;河南省农业科学院农副产品加工研究中心(1)

年份

  • 2018(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:温青玉(精确检索)
作者:张康逸(精确检索)
作者:杨帆(精确检索)
作者:盛威(精确检索)
作者:康志敏(精确检索)
作者:高玲玲(精确检索)
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共1条记录
1小麦分离蛋白质理化性质及功能特性研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：河南农业科学

关键词： 中筋小麦 蛋白质 氨基酸 乳化性 起泡性

年份：2018

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