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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国农业科学(1)

关键词

  • 滋味(1)
  • 牛肉(1)
  • 番茄(1)
  • 脂质氧化(1)
  • 蛋白氧化(1)
  • 食用品质(1)

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作者

  • 游敏 AND 陈劲松 AND 陈俨俨 AND 杨平 AND 张春晖 AND 黄峰(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工综合性重点实验室(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:游敏(精确检索)
作者:陈劲松(精确检索)
作者:陈俨俨(精确检索)
作者:杨平(精确检索)
作者:张春晖(精确检索)
作者:黄峰(精确检索)
排序方式：

相关度

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  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1添加不同比例番茄对炖制牛肉食用品质和氧化效应的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国农业科学

关键词： 番茄 牛肉 食用品质 滋味 脂质氧化 蛋白氧化

年份：2024

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