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  • CSCD(5)
  • 北大核心(5)

期刊名称

  • 核农学报(2)
  • 食品科学(2)
  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • 脂氧合酶(2)
  • 鲜食玉米(2)
  • 乳熟期(1)
  • 利用(1)
  • 加工(1)
  • 化学成分(1)
  • 展望(1)
  • 挥发性成分(1)
  • 活性(1)
  • 热处理(1)

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作者

  • 牛丽影 AND 刘夫国 AND 李大婧 AND 刘春泉(0)

机构

  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所(3)
  • 南京师范大学金陵女子学院(2)
  • 中国农业大学食品科学与营养工程学院(1)
  • 国家农业科技华东(江苏)创新中心农产品加工工程技术研究中心(1)
  • 江苏省农业科学院农产品加工所(1)

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年份

  • 2014(1)
  • 2013(3)
  • 2012(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:牛丽影(精确检索)
作者:刘夫国(精确检索)
作者:李大婧(精确检索)
作者:刘春泉(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共5条记录
1鲜食玉米加工利用研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 鲜食玉米 加工 利用 展望

年份：2012

2热处理对乳熟期玉米汁挥发性风味成分的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：核农学报

关键词： 乳熟期 玉米汁 热处理 挥发性成分

年份：2014

3甜玉米脂氧合酶酶学特性及热失活动力学

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：核农学报

关键词： 甜玉米 脂氧合酶 特性 热失活动力学

年份：2013

4香橼精油的组成及香气活性成分的GC-MS-O分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 香橼 精油 化学成分 香气特征

年份：2013

5鲜食玉米脂氧合酶的酶学性质

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 鲜食玉米 脂氧合酶 活性 酶学性质

年份：2013

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