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作者

牛丽影 AND 李大婧 AND 刘春泉(0)

机构

江苏省农业科学院农产品加工研究所(23)
中国农业大学食品科学与营养工程学院(3)
南京师范大学金陵女子学院(3)
国家农业科技华东(江苏)创新中心农产品加工工程技术研究中心(3)
扬州大学食品科学与工程学院(3)
江苏省农业科学院农产品加工所(3)
江苏省农业科学院农产品加工研究所;国家蔬菜加工技术研发专业分中心;南京晓庄学院食品科学学院;江苏沿江地区农业科学研究所(2)
江苏省农业科学院农产品加工研究所;扬州大学食品科学与工程学院(2)
江苏省农业科学院粮食作物研究所(2)

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年份

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科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:牛丽影(精确检索)

作者:李大婧(精确检索)

作者:刘春泉(精确检索)

排序方式：

1鲜食玉米加工利用研究进展

作者：刘夫国; 牛丽影; 李大婧; 金邦荃; 刘春泉; 北大核心 CSCD

机构：南京师范大学金陵女子学院; 中国农业大学食品科学与营养工程学院; 国家农业科技华东(江苏)创新中心农产品加工工程技术研究中心

来源：食品科学

关键词：鲜食玉米加工利用展望

年份：2012

2不同种类糖对冷冻黄桃丁冻结曲线和热特性的影响

作者：刘春菊; 王海鸥; 牛丽影; 张钟元; 江宁; 李大婧; 崔莉; 刘春泉; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所;国家蔬菜加工技术研发专业分中心;南京晓庄学院食品科学学院

来源：江苏农业学报

关键词：黄桃糖类冻结曲线热特性

年份：2017

3鲜食玉米中游离糖和游离氨基酸含量差异的多元统计分析

作者：牛丽影; 李大婧; 刘春泉; 宋江峰; 刘春菊; 陈艳萍; 袁建华; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：江苏农业学报

关键词：游离糖游离氨基酸鲜食玉米采收期偏最小二乘判别分析(PLS-DA)

年份：2020

4干燥方式对黄秋葵花茶品质及体外抗氧化能力的影响

作者：刘春菊; 王海鸥; 李大婧; 唐明霞; 刘春泉; 张钟元; 江宁; 牛丽影; 崔莉; 袁春新; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所;国家蔬菜加工技术研发专业分中心;南京晓庄学院食品科学学院;江苏沿江地区农业科学研究所

来源：江苏农业学报

关键词：黄秋葵花干燥方式品质体外抗氧化能力

年份：2018

5不同品种鲜食糯玉米清汁与籽粒中挥发性成分比较

作者：沈凌雁; 牛丽影; 刘春菊; 李大婧; 宋江峰; 刘春泉; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工所

来源：核农学报

关键词：鲜食糯玉米压榨清汁挥发性成分主成分分析品种差异

年份：2021

6真空微波干燥过程中南瓜果胶性质变化与质构的关系

作者：张钟元; 聂梅梅; 肖亚冬; 李大婧; 宋江峰; 刘春泉; 王晓燕; 刘春菊; 徐亚元; 牛丽影; 江宁; 北大核心

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：现代食品科技

关键词：真空微波干燥南瓜果胶质构

年份：2021

7微波-超声联合提取参数对黄秋葵多糖和黄酮得率的影响

作者：刘春菊; 王海鸥; 唐明霞; 李大婧; 刘春泉; 张钟元; 江宁; 牛丽影; 袁春新; 北大核心

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所;国家蔬菜加工技术研发专业分中心;南京晓庄学院食品科学学院;江苏沿江地区农业科学研究所

来源：江苏农业科学

关键词：黄秋葵微波-超声联合提取多糖黄酮

年份：2018

8江苏富士苹果香气特点分析

作者：牛丽影; 沈凌雁; 李大婧; 刘春泉; 肖丽霞;

机构：江苏省农业科学院农产品加工所; 扬州大学旅游烹饪学院

来源：保鲜与加工

关键词：江苏富士苹果挥发性成分青香

年份：2020

9不同品种紫薯的质构特征比较

作者：牛丽影; 万玉炜; 李大婧; 刘春泉; 宋江峰; 谢一芝; 北大核心

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所; 江苏省农业科学院粮食作物研究所

来源：现代食品科技

关键词：甘薯质构相关性分析聚类分析品种差异

年份：2020

10鲜食玉米发育过程中游离糖和氨基酸变化

作者：牛丽影; 李大婧; 刘春泉; 宋江峰; 陈计峦; 陈艳萍; 袁建华; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所; 石河子大学食品学院; 江苏省农业科学院粮食作物研究所

来源：食品科学

关键词：游离糖游离氨基酸鲜食玉米发育期风味

年份：2020