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作者： 王丽丽; 杨宪时; 李学英; 迟海; 黄洪亮; 北大核心 CSCD
机构： 大连海洋大学食品工程学院; 大连海洋大学食品工程学院;中国水产科学研究院东海水产研究所
来源：食品与发酵工业
关键词： 软烤鱿鱼足片 水分含量 质构 色泽
年份：2014
作者： 杨宪时; 王丽丽; 李学英; 黄洪亮; 迟海;
机构： 中国水产科学研究院东海水产研究所; 中国水产科学研究院东海水产研究所;大连海洋大学食品学院
来源：现代食品科技
关键词： 鱿鱼 营养成分 脂肪酸 氨基酸
年份：2013
作者： 王丽丽; 杨宪时; 李学英; 迟海; 北大核心 CSCD
机构： 中国水产科学研究院东海水产研究所大连海洋大学食品学院; 中国水产科学研究院东海水产研究所; 上海海洋大学食品学院
来源：食品与机械
关键词： 鱿鱼足 动物蛋白水解酶 响应面 优化
作者： 鲁淑彦; 迟海; 李学英; 杨宪时; 王丽丽; 北大核心 CSCD
机构： 中国水产科学研究院东海水产研究所; 威海海洋职业学院
来源：食品工业科技
关键词： 含水量 软烤虾 品质变化 色差 质构 感官评价 商业无菌
年份：2017
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