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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业(1)

关键词

  • 加工利用(1)
  • 变化机制(1)
  • 淀粉(1)
  • 热力学特性(1)

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作者

  • 王丽 AND 李淑荣 AND 王辉 AND 邢霁云 AND 句荣辉 AND 刘丽(0)

机构

  • 中国农业科学院作物科学研究所(1)
  • 北京农业职业学院食品与生物工程学院(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王丽(精确检索)
作者:李淑荣(精确检索)
作者:王辉(精确检索)
作者:邢霁云(精确检索)
作者:句荣辉(精确检索)
作者:刘丽(精确检索)
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共1条记录
1淀粉热特性及其在食品加工利用中的研究进展

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业

关键词： 淀粉 热力学特性 变化机制 加工利用

年份：2024

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