筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(2)
  • 外文期刊(142558)
  • 会议论文(35908)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 食品科学(1)
  • 黑龙江农业科学(1)

关键词

  • 乳化剂(1)
  • 晶型(1)
  • 淀粉固糊化(1)
  • 面包(1)

显示更多

作者

  • 王乐凯 AND 付宾孝 AND 王立新 AND 高振军 AND 于光华(0)

机构

  • 黑龙江省农科院作物所食品加工研究室(1)
  • 黑龙江省农科院谷物分析加工技术中心(1)

年份

  • 1994(1)
  • 1993(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王乐凯(精确检索)
作者:付宾孝(精确检索)
作者:王立新(精确检索)
作者:高振军(精确检索)
作者:于光华(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1乳化剂在面包烘烤中的作用

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科学

关键词： 乳化剂 面包 晶型 淀粉固糊化

年份：1993

2黑龙江省小麦品种品质现况

作者： 北大核心

机构：

来源：黑龙江农业科学

年份：1994

首页上一页1下一页尾页

微信小程序