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期刊名称

  • 食品科学技术学报(1)

关键词

  • 抗冻剂(1)
  • 肌原纤维蛋白(1)
  • 降解产物(1)
  • 魔芋葡甘聚糖(1)

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作者

  • 王俊 AND 汪兰 AND 程薇 AND 王钰 AND 吴文锦 AND 付晓燕 AND 王少华 AND 张金木 AND 熊光权(0)

机构

  • 华中农业大学食品科技学院(1)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心(1)

年份

  • 2014(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王俊(精确检索)
作者:汪兰(精确检索)
作者:程薇(精确检索)
作者:王钰(精确检索)
作者:吴文锦(精确检索)
作者:付晓燕(精确检索)
作者:王少华(精确检索)
作者:张金木(精确检索)
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共1条记录
1魔芋葡甘聚糖降解产物对肌原纤维蛋白的冷冻保护作用

作者：

机构：

来源：食品科学技术学报

关键词： 魔芋葡甘聚糖 肌原纤维蛋白 降解产物 抗冻剂

年份：2014

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