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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • α-淀粉酶(1)
  • α-葡萄糖苷酶(1)
  • 多酚(1)
  • 成分鉴定(1)
  • 抑制作用(1)
  • 香蕉(1)

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作者

  • 王倩 AND 王娟 AND 傅金凤 AND 盛鸥(0)

机构

  • 华南理工大学食品科学与工程学院(1)
  • 广东省农业科学院果树研究所(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王倩(精确检索)
作者:王娟(精确检索)
作者:傅金凤(精确检索)
作者:盛鸥(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1青香蕉果肉多酚成分鉴定及其对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制作用

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 香蕉 多酚 成分鉴定 α-淀粉酶 α-葡萄糖苷酶 抑制作用

年份：2024

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