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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 低场核磁(1)
  • 冷冻鸡血豆腐(1)
  • 品质(1)
  • 响应面设计(1)
  • 抗冻剂(1)

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作者

  • 王哲 AND 王灵娟 AND 杨静 AND 马晶晶 AND 杨彪 AND 秦晓娟 AND 王道营 AND 邹烨 AND 徐为民(0)

机构

  • 南京钦润生物科技有限公司(1)
  • 江苏大学食品与生物工程学院(1)
  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王哲(精确检索)
作者:王灵娟(精确检索)
作者:杨静(精确检索)
作者:马晶晶(精确检索)
作者:杨彪(精确检索)
作者:秦晓娟(精确检索)
作者:王道营(精确检索)
作者:邹烨(精确检索)
作者:徐为民(精确检索)
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共1条记录
1响应面法优化冷冻鸡血豆腐的制备工艺

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 冷冻鸡血豆腐 抗冻剂 响应面设计 低场核磁 品质

年份：2024

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