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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 渔业科学进展(1)

关键词

  • 感官品质(1)
  • 挥发性物质(1)
  • 杀菌条件(1)
  • 脂质(1)
  • 蓝点马鲛鱼(1)
  • 风味(1)

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作者

  • 王善宇 AND 简冲 AND 薛勇 AND 赵玲 AND 孙慧慧 AND 曹荣(0)

机构

  • 中国水产科学研究院黄海水产研究所(1)
  • 中国海洋大学食品科学与工程学院(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王善宇(精确检索)
作者:简冲(精确检索)
作者:薛勇(精确检索)
作者:赵玲(精确检索)
作者:孙慧慧(精确检索)
作者:曹荣(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1杀菌条件对蓝点马鲛鱼脂质及风味品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：渔业科学进展

关键词： 蓝点马鲛鱼 杀菌条件 感官品质 脂质 挥发性物质 风味

年份：2025

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