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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 现代食品科技(1)

关键词

  • 抗氧化活性(1)
  • 灭菌处理(1)
  • 花色苷保留率(1)
  • 酶解处理(1)
  • 黑米饮料(1)

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作者

  • 王宁雅 AND 马勤 AND 张瑞芬 AND 张名位(0)

机构

  • 华中农业大学食品科学技术学院(1)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王宁雅(精确检索)
作者:马勤(精确检索)
作者:张瑞芬(精确检索)
作者:张名位(精确检索)
排序方式：

相关度

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共1条记录
1不同食品大分子对黑米饮料花色苷加工和储藏稳定性的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 黑米饮料 花色苷保留率 抗氧化活性 酶解处理 灭菌处理

年份：2023

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