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资源类型: 中文期刊

作者:王帆(精确检索)

作者:迟明旭(精确检索)

作者:韩德权(精确检索)

作者:李春阳(精确检索)

排序方式：

作者：迟明旭; 李春阳; 王帆; 韩德权;

机构：黑龙江大学生命科学学院; 江苏省农业科学院农产品加工研究所; 江苏省农业科学院食品质量安全与检测研究所

来源：黑龙江大学工程学报

关键词：青鱼发酵工艺发酵香肠

年份：2015

作者：迟明旭; 王帆; 韩德权; 李春阳; 北大核心

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所; 黑龙江大学生命科学学院

来源：中国调味品

关键词：发酵鱼肉香肠挥发性风味物质固相微萃取(SPME) 气相色谱-质谱法(GC-MS)

年份：2013

作者：王帆; 迟明旭; 韩德权; 李春阳; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所; 黑龙江大学生命科学学院

来源：食品工业科技

关键词：混合菌种联合发酵鱼肉香肠品质

年份：2015