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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 水产学报(1)

关键词

  • 发酵(1)
  • 气质联用(1)
  • 脂肪酸(1)
  • 风味(1)
  • 鱼露(1)

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作者

  • 王悦齐 AND 李春生 AND 李来好 AND 杨贤庆 AND 陈胜军 AND 吴燕燕 AND 赵永强 AND 魏涯(0)

机构

  • 中国海洋大学食品科学与工程学院;中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室(1)

年份

  • 2018(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王悦齐(精确检索)
作者:李春生(精确检索)
作者:李来好(精确检索)
作者:杨贤庆(精确检索)
作者:陈胜军(精确检索)
作者:吴燕燕(精确检索)
作者:赵永强(精确检索)
作者:魏涯(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1基于GC-MS联用技术分析传统鱼露发酵过程中挥发性风味成分和脂肪酸组分变化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：水产学报

关键词： 鱼露 风味 脂肪酸 气质联用 发酵

年份：2018

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