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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国农业科学(1)

关键词

  • 干法成熟(1)
  • 水分迁移(1)
  • 相对湿度(1)
  • 羊腿肉(1)

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作者

  • 王旭 AND 张德权 AND 赵莹鑫 AND 摆玉蔷 AND 李欣 AND 侯成立 AND 郑晓春 AND 陈丽(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工重点实验室(1)

年份

  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王旭(精确检索)
作者:张德权(精确检索)
作者:赵莹鑫(精确检索)
作者:摆玉蔷(精确检索)
作者:李欣(精确检索)
作者:侯成立(精确检索)
作者:郑晓春(精确检索)
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共1条记录
1干法成熟过程羊腿肉持水能力与水分迁移规律

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国农业科学

关键词： 干法成熟 相对湿度 羊腿肉 水分迁移

年份：2021

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