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1肌原纤维蛋白-壳聚糖稳定的Pickering乳液负载白藜芦醇特性
作者： 北大核心
机构：
来源：食品研究与开发
关键词： 肌原纤维蛋白 壳聚糖 Pickering乳液 白藜芦醇 抗氧化性能
年份：2024
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