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期刊名称

  • 农产品加工(1)

关键词

  • 11s球蛋白(1)
  • 7s球蛋白(1)
  • 凝胶(1)
  • 豆腐(1)

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作者

  • 王晶 AND 张春江 AND 张泓 AND 姜雪晶 AND 李加双(0)

机构

  • ;木兰主食加工技术研究院;中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室(1)
  • ;木兰主食加工技术研究院;中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室;(1)
  • 木兰主食加工技术研究院;中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室(1)

年份

  • 2017(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王晶(精确检索)
作者:张春江(精确检索)
作者:张泓(精确检索)
作者:姜雪晶(精确检索)
作者:李加双(精确检索)
排序方式：

相关度

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共1条记录
1大豆球蛋白亚基的组成对豆腐凝胶特性的影响

作者：

机构：

来源：农产品加工

关键词： 豆腐 凝胶 11S球蛋白 7S球蛋白

年份：2017

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