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收录级别

  • CSCD(2)
  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 中国农业科学(1)
  • 中国粮油学报(1)

关键词

  • 压缩与剪切特性(1)
  • 干法制浆(1)
  • 水稻品种(1)
  • 湿法制浆(1)
  • 直链淀粉(1)
  • 米粉丝(1)
  • 籼米凝胶(1)
  • 蒸煮品质(1)
  • 质构特性(1)

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作者

  • 王永辉 AND 张业辉 AND 张名位 AND 魏振承 AND 唐小俊 AND 张瑞芬 AND 邓媛元 AND 张雁(0)

机构

  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(2)

年份

  • 2014(1)
  • 2013(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王永辉(精确检索)
作者:张业辉(精确检索)
作者:张名位(精确检索)
作者:魏振承(精确检索)
作者:唐小俊(精确检索)
作者:张瑞芬(精确检索)
作者:邓媛元(精确检索)
作者:张雁(精确检索)
排序方式：

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共2条记录
1湿法和干法制浆对籼米凝胶压缩和剪切特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 湿法制浆 干法制浆 籼米凝胶 压缩与剪切特性

年份：2014

2不同水稻品种大米直链淀粉含量对加工米粉丝品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国农业科学

关键词： 水稻品种 直链淀粉 米粉丝 蒸煮品质 质构特性

年份：2013

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