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资源类型: 中文期刊

作者:王海宏(精确检索)

作者:颜伟强(精确检索)

作者:岳玲(精确检索)

作者:郑琦(精确检索)

作者:戚文元(精确检索)

作者:陈志军(精确检索)

作者:段卓旭(精确检索)

作者:孔秋莲(精确检索)

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作者：王海宏; 颜伟强; 岳玲; 郑琦; 戚文元; 陈志军; 段卓旭; 孔秋莲; 北大核心

机构：上海市农业科学院; 上海束能辐照技术有限公司

来源：粮油食品科技

关键词：沙拉酱电子束辐照杀菌色泽质构风味感官评价

年份：2021

作者：戚文元; 王海宏; 郑琦; 岳玲; 颜伟强; 陈志军; 段卓旭; 张艳艳; 孔秋莲;

机构：上海市农业科学院; 上海束能辐照技术有限公司; 上海商学院

来源：食品安全质量检测学报

关键词：电子束辐照;冷冻牛腩;剂量分布;杀菌;感官特性

年份：2021