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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 果胶(1)
  • 桃浊汁(1)
  • 流变学(1)
  • 热处理(1)
  • 结构(1)

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作者

  • 王淑珍 AND 刘璇 AND 毕金峰 AND 宁喜斌 AND 薛玉洁(0)

机构

  • ;上海海洋大学食品学院;中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室(1)
  • ;上海海洋大学食品学院;中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室;(1)
  • 上海海洋大学食品学院;中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室(1)

年份

  • 2017(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王淑珍(精确检索)
作者:刘璇(精确检索)
作者:毕金峰(精确检索)
作者:宁喜斌(精确检索)
作者:薛玉洁(精确检索)
排序方式：

相关度

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共1条记录
1热处理对桃浊汁流变及果胶结构特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 热处理 桃浊汁 流变学 果胶 结构

年份：2017

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