筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(2)
  • 外文期刊(142558)
  • 会议论文(35908)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 江苏农业学报(1)
  • 江西农业学报(1)

关键词

  • 宰后成熟(1)
  • 感官评价(1)
  • 游离氨基酸(1)
  • 滋味前体(1)
  • 肉鸡(1)
  • 蛋白质(1)
  • 风味(1)
  • 鸡汤(1)

显示更多

作者

  • 王炜 AND 诸永志 AND 宋玉 AND 张牧焓(0)

机构

  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所(2)

年份

  • 2012(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王炜(精确检索)
作者:诸永志(精确检索)
作者:宋玉(精确检索)
作者:张牧焓(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1不同品种鸡汤风味品质比较研究

作者：

机构：

来源：江西农业学报

关键词： 鸡汤 感官评价 风味 游离氨基酸

年份：2012

23种肉鸡宰后蛋白质的降解及滋味前体物质的变化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：江苏农业学报

关键词： 肉鸡 宰后成熟 蛋白质 滋味前体

年份：2012

首页上一页1下一页尾页

微信小程序