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收录级别

  • CSCD(2)
  • 北大核心(2)
  • EI(1)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)
  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 烹调(2)
  • vc(1)
  • 十字花科蔬菜(1)
  • 叶菜(1)
  • 植物化学物(1)
  • 类胡萝卜素(1)
  • 类黄酮(1)
  • 蔬菜(1)

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作者

  • 王璐 AND 何洪巨 AND 何湘漪 AND 范志红(0)

机构

  • 中国农业大学食品科学与营养工程学院(2)
  • 中国农业大学食品科学与营养工程学院;国家蔬菜工程技术研究中心(1)
  • 国家蔬菜工程技术研究中心(1)

年份

  • 2016(1)
  • 2014(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王璐(精确检索)
作者:何洪巨(精确检索)
作者:何湘漪(精确检索)
作者:范志红(精确检索)
排序方式：

相关度

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  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1不同烹调方式对蔬菜植物化学物及V_C的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 烹调 蔬菜 植物化学物 VC

年份：2014

2烹调方法对3种叶菜中类黄酮和类胡萝卜素的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 烹调 叶菜 十字花科蔬菜 类黄酮 类胡萝卜素

年份：2016

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