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收录级别

期刊名称

  • 肉类工业(1)

关键词

  • 品质变化(1)
  • 预冷方式(1)
  • 驴肉(1)

作者

  • 王维婷 AND 柳尧波 AND 王守经 AND 钤莉妍 AND 胡鹏 AND 梅娜娜 AND 汝医 AND 周广运 AND 王东亮(0)

机构

  • 山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室;东阿阿胶股份有限公司(1)

年份

  • 2018(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王维婷(精确检索)
作者:柳尧波(精确检索)
作者:王守经(精确检索)
作者:钤莉妍(精确检索)
作者:胡鹏(精确检索)
作者:梅娜娜(精确检索)
作者:汝医(精确检索)
作者:周广运(精确检索)
作者:王东亮(精确检索)
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共1条记录
1预冷方式影响驴肉成熟过程品质变化的机理研究

作者：

机构：

来源：肉类工业

关键词： 预冷方式 驴肉 品质变化

年份：2018

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