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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • 接种发酵(1)
  • 火腿(1)
  • 理化品质(1)
  • 藏猪(1)
  • 风味(1)

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作者

  • 王菲 AND 落桑央吉 AND 黄晶晶 AND 罗章 AND 刘振东 AND 张二豪 AND 拉毛才旦 AND 李梁 AND 谢宁宁(0)

机构

  • 安徽省农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 西藏大学农牧学院(1)
  • 西藏自治区食品药品检验研究所(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王菲(精确检索)
作者:落桑央吉(精确检索)
作者:黄晶晶(精确检索)
作者:罗章(精确检索)
作者:刘振东(精确检索)
作者:张二豪(精确检索)
作者:拉毛才旦(精确检索)
作者:李梁(精确检索)
作者:谢宁宁(精确检索)
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共1条记录
1副干酪乳杆菌和马克思克鲁维酵母接种发酵对藏猪火腿品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 藏猪 火腿 接种发酵 理化品质 风味

年份：2025

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