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期刊名称

  • 食品科学技术学报(1)

关键词

  • 含硫化合物(1)
  • 形成机理(1)
  • 感官特征(1)
  • 气味物质(1)
  • 特征风味(1)

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作者

  • 王蓓 AND 韩兆盛 AND 杨智杰 AND 余沛 AND 王亚东 AND 周琦 AND 陈菲(0)

机构

  • 中国农业科学院油料作物研究所(1)
  • 北京工商大学食品与健康学院(1)

年份

  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王蓓(精确检索)
作者:韩兆盛(精确检索)
作者:杨智杰(精确检索)
作者:余沛(精确检索)
作者:王亚东(精确检索)
作者:周琦(精确检索)
作者:陈菲(精确检索)
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共1条记录
16类常见食品中含硫化合物风味特征及形成机理研究进展

作者：

机构：

来源：食品科学技术学报

关键词： 含硫化合物 气味物质 感官特征 形成机理 特征风味

年份：2022

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