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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • hscc牛乳(1)
  • lscc牛乳(1)
  • 动力学(1)
  • 热变性(1)
  • 纤溶酶(1)
  • 表观活化能(1)

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作者

  • 王辉 AND 吕加平 AND 迟玉杰 AND 靳磊(0)

机构

  • 东北农业大学食品学院(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室(1)
  • 国家知识产权局专利审查协作中心(1)

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年份

  • 2009(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王辉(精确检索)
作者:吕加平(精确检索)
作者:迟玉杰(精确检索)
作者:靳磊(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1不同体细胞数牛乳中纤溶酶热变性动力学研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： HSCC牛乳 LSCC牛乳 纤溶酶 热变性 动力学 表观活化能

年份：2009

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