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  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 热处理(1)
  • 牛乳(1)
  • 盐类(1)
  • 酪蛋白胶体(1)

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作者

  • 王辉 AND 孙琦 AND 刘鹭 AND 张书文 AND 梁霄(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室(1)

年份

  • 2012(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王辉(精确检索)
作者:孙琦(精确检索)
作者:刘鹭(精确检索)
作者:张书文(精确检索)
作者:梁霄(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1热处理对牛乳中盐类组分及酪蛋白胶体特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 盐类 酪蛋白胶体 牛乳 热处理

年份：2012

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