筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(1)
  • 外文期刊(122914)
  • 会议论文(22155)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 凝胶特性(1)
  • 滋味(1)
  • 血豆腐(1)
  • 鸡血(1)
  • 鸭血(1)
  • 鹅血(1)

显示更多

作者

  • 王鑫 AND 王道营 AND 徐为民 AND 邹烨 AND 方维明 AND 田宏伟 AND 周富裕(0)

机构

  • 扬州大学旅游烹饪学院(1)
  • 扬州大学食品科学与工程学院(1)
  • 江苏省农业科学院农产品加工所(1)
  • 湖北周黑鸭企业发展有限公司(1)

显示更多

年份

  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王鑫(精确检索)
作者:王道营(精确检索)
作者:徐为民(精确检索)
作者:邹烨(精确检索)
作者:方维明(精确检索)
作者:田宏伟(精确检索)
作者:周富裕(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1三种家禽血豆腐凝胶特性和滋味研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 鸡血 鸭血 鹅血 血豆腐 凝胶特性 滋味

年份：2021

首页上一页1下一页尾页

微信小程序