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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 复配胶;超声;物化性质;流变性;体外消化率(1)

作者

  • 王鑫 AND 黄瑾 AND 卢方云 AND 吴瑀婕 AND 朱宏星 AND 吴海虹 AND 邹烨 AND 徐为民 AND 王道营(0)

机构

  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王鑫(精确检索)
作者:黄瑾(精确检索)
作者:卢方云(精确检索)
作者:吴瑀婕(精确检索)
作者:朱宏星(精确检索)
作者:吴海虹(精确检索)
作者:邹烨(精确检索)
作者:徐为民(精确检索)
作者:王道营(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1食用胶联合超声对鸡血豆腐凝胶物化性质、流变特性和体外消化率的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 复配胶;超声;物化性质;流变性;体外消化率

年份：2022

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